今年 1月22日に作った味噌
容器に詰め 重石２〜３㎏を乗せ 一年間冷暗所に保管。
今年の11月頃から食べられるとの事です。 一人あたり8.5㎏
注意する事は腐らないようにする事、消毒を十分にすること。
以上の注意をキッチと守り、何もせず一年間ほかっておきました。
所が偉いもので、腐敗することも無く味噌に成りました。
まずは 定番？の味噌汁を作りました、煮込みうどんも作りました、おでん・・・はまだです。
色：少し薄め
食感：大豆のカケラがゴロゴロ
味は塩分控えめで・・・・・・でも大変・・・・旨かった！！。
一年掛けて ボチボチ食べていけば 色はより濃くなり カケラは細かく崩れ最高の味噌になりそうです。
